ডিসি লিম: তাসমানিয়ান জনগণের সাথে এশিয়ান ফিউশন রন্ধন
তিনি তাসমানিয়ান হসপিটালিটি অ্যাসোসিয়েশনের দ্বারা বছরের বছরের 2016 শফ নামকরণ করা হয়েছে কিন্তু অধিকাংশ, ডং-চুল লিম ভাল ডিসি নামে পরিচিত, তার থেকে সুস্বাদু কোরিয়ান স্টাইলের ভাজা মুরগির পরিবেশন করছে হ্যাঁ ট্রাক।
ডিসি কোরিয়া থেকে তাসমানিয়া 12 বছর আগে স্থানান্তরিত হওয়ার পর, তিনি সম্ভবত পাঁচটি সন্তানের সাথে বিবাহিত, জাপানী শেফ কেং সুজির সাথে নিজের খাদ্য ট্রাকের মালিক এবং তাসমানিয়ার সেরা শেফের নামকরণের কথা ভাবছেন। 35 বছর বয়সী এমন একটি সুযোগ পেয়েছেন যা তার পথটি নিয়ে এসেছে এবং একটি রেসিপি স্থানীয় এবং দর্শকদের ভালোবাসার জন্য তার কোরিয়ান ঐতিহ্যের সাথে মিলিত করেছে।
"বাড়ছে, আমি আমার চাচির রেস্টুরেন্টে কাজ করছিলাম যখন আমি অধ্যয়ন করছিলাম," ডিসি বলছেন "খাদ্য ট্রাক আমার আন্টি এবং আমার মা এর সেরা রেসিপি কিছু বৈশিষ্ট্য, তাজা তাসমানিয়ান উত্পাদন এবং ফরাসি কৌশল সঙ্গে মিলিত"।
"তাসমানিয়া, আমার কাছে, স্বপ্নের জমির মতো। এটা সেরা উত্পাদন, সেরা গরুর মাংস, মুরগির, সবজি এবং আরো আছে মঞ্চের জন্য, সবকিছুই সম্পুর্ন এবং প্রক্রিয়াভুক্ত-বাড়িতে। আমরা আমাদের গ্রাহকদের জন্য দাম কম রাখতে সক্ষম এবং গুণগত মান নিশ্চিত করতে সক্ষম। "
ডিসি অস্ট্রেলিয়ার একটি কার্যকরী ছুটির ভিসা এবং মেলবোর্ন এবং সিডনি সময় ব্যয় পরে, তাসমানিয়া এসেছিলেন, সঙ্গে সঙ্গে দ্বীপের জন্য পতনশীল। তিনি আপেল, জলপাই ও বীজ তুলে নেন, টাফ তাসমানিয়ার মাধ্যমে একটি প্রশিক্ষণগ্রহণ শুরু করার আগে স্থানীয় কৃষকদের সাথে কাজ করেন এবং স্থায়ী বাসিন্দা হয়ে উঠেন।
মোনাহার সল্ট রেস্তোরাঁতে শেফের একটি কর্মজীবন শুরু করার পর, সময়ের সাথে ডিসি জাঁ প্যাসকেল প্যাটিসেরী, মোনাতে মুরিলা রেস্তোরাঁয় ও হোবার্টের গ্লাস হাউসে হেড শেফ হিসেবে কাজ করেছেন। বর্তমানে তিনি দক্ষিণ হোবার্টে মিস জেনে পার্ট টাইম কাজ করছেন, যখন তার খাদ্য ট্রাক ব্যবসা তার পূর্ণ মনোযোগ গ্রহণ করা হয় না।
"জলপ্রপাত সঙ্গীত উৎসব (ডিসেম্বর 29 থেকে জানুয়ারী 1 পর্যন্ত প্রতিবছর বার্ষিক একটি প্রধান অস্ট্রেলিয়ান সঙ্গীত উত্সব) ট্রাকের সাথে আমাদের প্রথম বড় ইভেন্ট ছিল। এটা আশ্চর্যজনক এবং অবিশ্বাস্যভাবে ব্যস্ত ছিল। আমি 5: 00am এ আপ হবআউট উত্পাদন আপ নিতে এবং 10 দ্বারা Marion বে দ্বারা উত্সবে নিচে খোলা সময় আমাদের বাণিজ্যিক রান্নাঘরে এটি প্রস্তুত: 00am। তারপর আমরা আমাদের পায়ের উপর থাকব 3 পর্যন্ত: 00am পরিবেশন, এবং পরের দিন আবার এটি সব। "
ডার্ক মোফো একটি মেনু সঙ্গে ডিসি এর সবচেয়ে সাম্প্রতিক উত্সব ফোকাস যে তার খুব ভালো কোরিয়া ফ্রাইং মুরগির সঙ্গে তাজা slaws, সাত মশকরা squid, স্যালাড, কোরিয়ান বারবিকিউ সস এবং আরও দুইবার রান্না করা শুয়োরের মাংস বালা বন সঙ্গে বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছিল।
যখন তাসমানিয়া এর প্রথম এশিয়ান ফিউশন স্টাইলের খাদ্য ট্রাক থেকে ডিস্ক বের করে না দিচ্ছে, তখন সে তার পরিবারের সাথে থাকে এবং প্রকৃতির কাছে ঘুরে বেড়ানো এবং প্রকৃতির নিকটবর্তী হয়। তাই এই সব যাচ্ছে সঙ্গে, ডিসি জন্য পরবর্তী কি?
ডিসি বলেন, "আমি বাণিজ্যিক রান্নাঘর তৈরি করতে চাই, রাস্তার খাদ্যটি চলতে থাকি এবং আশা করি নতুন পণ্য লাইন গড়ে তুলবো।" "মানুষ সবসময় অর্থ খাওয়া অর্থ উপার্জন করতে পারে না। আমি তাদের মাউস এর sauces উপভোগ করতে চাই, কোরিয়ান মুরগির পাউডার, এবং আরো আউট মাথা না ছাড়াই। এই ভাবে, তারা এটি কিনতে পারে, একটি কম বাজেট পদ্ধতিতে উপভোগ করে এবং একসঙ্গে পরিবারের সময় কাটাতে পারে। "
আপনি একটি নতুন ব্যবসা জন্য একটি ধারণা পেয়েছেন? এটি তাসমানিয়া করুন
আরো তথ্যের জন্য এখানে ক্লিক করুন হ্যাঁ.
তাসমানিয়ায় একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য আমাদের গল্প এবং পরিদর্শন দেখুন ব্যবসা তাসমানিয়া.
