आगंतुक तस्मानिया से अपने दिमाग में भोजन और पेय के साथ झुंड लेते हैं। स्थानीय बाजारों में मौसमी उपज उठाते हैं। अच्छी तरह से तस्मानिया का मिशन खाएं यह सुनिश्चित करना है कि द्वीप पर हर कोई अपनी सबसे अधिक कमाई करता है।

जब लिआ गैल्विन तीसरी बार तस्मानिया चले गए, तो सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण विशेषज्ञ ने अनुमान नहीं लगाया कि 17 साल के अंतराल के बाद, होबार्ट में उनका करियर चरम पर होगा। हालाँकि, यह उनकी खातिर तस्मानिया के स्टेट मैनेजर के रूप में उनकी भूमिका है, जो कि उनकी पेशेवर भूमिका है।

खाओ तस्मानिया एक गैर-सरकारी संगठन है जो चैंपियन स्वस्थ भोजन, स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले, उत्पादित और मूल्यवर्धित भोजन खाने के अवसरों को बढ़ावा देकर।

इसकी प्रतिष्ठा समुदाय, उद्योग और सरकार के साथ सहयोग के माध्यम से बढ़ी है। गैल्विन फ्रूट ग्रोवर तस्मानिया, तस्मानियाई होस्पिटलिटी एसोसिएशन, स्थानीय सरकार, खाद्य पर्यटन ऑपरेटर, फार्म गेट्स, बाजार, कैफे और पीक निकायों का उत्पादन करते हैं।

"भोजन मेरा पेशा और मेरा जुनून है। इसी कारण से, मैं तस्मानिया की तुलना में ऑस्ट्रेलिया में रहने के लिए एक बेहतर जगह नहीं देख सका, "लेह कहते हैं। "यहां बहुत अधिक अवसर है और वास्तव में एक विशाल खिंचाव है। लोग एक साथ काम करना चाहते हैं और रोज़गार की संभावनाएं बहुत अच्छी हैं। आखिरकार, यह वह भोजन था जो मुझे फिर से लाया। "

लीह खाद्य प्रणालियों में विशिष्ट है जहां स्थानीय मौसमी उपज वाले लोगों को जोड़ने पर ध्यान केंद्रित किया जाता है।

गैल्विन बताते हैं, "मैं अपने आप पर काम करता हूं, लेकिन विशिष्ट परियोजनाओं को वितरित करते समय मैं स्थानीय विशेषज्ञों को लाता हूं।" "खाओ अच्छी तरह से एक जबरदस्त और अत्यधिक कुशल बोर्ड है जो राज्यव्यापी काम में मेरा समर्थन करता है। हमारे पास एक ठोस रणनीतिक योजना है और हमारी टीम में सरकारी हाउस में कार्यकारी शेफ, विपणन, खाद्य ब्रांडिंग, खाद्य थोक व्यापारी और खाद्य बढ़ते विशेषज्ञों के साथ शामिल है। हमें सामान्य जमीन मिलती है और हम मूल्य जोड़ने की कोशिश करते हैं। "

लेह गैल्विन। फोटो क्रेडिट: करेन ब्राउन फोटोग्राफी

परियोजनाओं से लेकर है इसे ऊपर उठाओ और फल प्राप्त करें सोशल मीडिया अभियान सरकारी नीति के काम के लिए स्वस्थ तस्मानिया इनोवेशन अनुदान के माध्यम से समर्थित हैं। इसे ऊपर उठाओ और फल प्राप्त करें तस्मानिया के स्वाद पर ट्रेल्स मौसमी व्यंजन पर प्रकाश डाला गया। गैल्विन किसान के बाजार, स्टालहोल्डर्स और खुदरा विक्रेताओं के साथ भी काम करता है। स्थानीय उत्पादकों / उत्पादकों और व्यवसायों के लिए प्रवाह-प्रभाव प्रभाव अधिक प्रोफ़ाइल है, बिक्री में सुधार और स्थानीय लोगों को स्रोत बनाने और खाने के स्वादिष्ट तरीकों के बारे में जानने वाले लोग।

खाओ तस्मानिया वेबसाइट खाद्यान्न अंतर्दृष्टि का एक झुंड है। साल के हर महीने तस्मानिया में मौसम में क्या है इसकी लंबी सूची होती है। ब्रोकोलिनी, आटिचोक, माइक्रो ग्रीन्स, अखरोट और क्रॉफ्टन सेब जून में उपलब्ध हैं, और दिसंबर में चेरी, टेबेरी और मीठे स्ट्रॉबेरी उपलब्ध हैं। साइट पर स्वस्थ खाने की युक्तियाँ और व्यंजन भी हैं।

“हम मौसमी भोजन के बारे में बहुत बात करते हैं। यदि आप मौसम में क्या खाते हैं, तो आप सचमुच डिफ़ॉल्ट रूप से स्वस्थ भोजन खा रहे हैं। यह चुपके से स्वास्थ्य है। तस्मानिया में मौसमी भोजन के आस-पास की संस्कृति दृढ़ता से व्याप्त है और शेष ऑस्ट्रेलिया की तुलना में तस्मानिया की कई रणनीतियाँ वास्तव में अग्रणी हैं। हमारे स्कूल कैंटीन और पूरे स्कूल कार्यक्रम हमारे अंतरराज्यीय सहयोगियों के ईर्ष्या हैं। अपने स्वयं के पिछवाड़े में, तस्मानियाई परिवारों के लगभग 65 प्रतिशत शोधों से पता चलता है कि वे खुद कुछ विकसित कर रहे हैं - किसी भी अन्य राज्य की तुलना में।

जब गैल्विन तस्मानिया के प्रचुर ताजा भोजन को चैंपियन नहीं कर रहे हैं, तो वह होबार्ट के दक्षिण पश्चिम एलेंस रिवलेट में अपने परिवार के साथ गुणवत्ता का समय बिता रही है। वह छोटे दरवाजे, प्रकृति के दरवाजे और अलग-अलग मौसमों की आसानी का आनंद लेती है।

"जब हम एलेंस रिवलेट में चले गए, पड़ोसियों ने हमें रात के खाने के लिए आमंत्रित किया और घाटी के आसपास से 50 लोगों का स्वागत किया! सीधे हम जानते थे कि टैसी आने के लिए एक अच्छा फैसला था, "गैल्विन मुस्कान।

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