Disegnato nell'ambiente incontaminato, nell'aria scintillante e nel suolo antico, Nav Singh e Louise Radman si trasferirono a Tasmania per stabilire Domaine Simha in 2012. Oggi il loro vino Tasmaniano avanguardista è molto ricercato dai collezionisti e dai sommelier in luoghi più importanti in tutta l'Australia, Hong Kong e Singapore.

La coppia ha uno sfondo impressionante in buon vino. Sapevano cosa cercavano. Cacciando i siti della Derwent Valley per i loro singoli vigneti artigianali, hanno creato un punto naturale di differenza per riflettere l'epic Tasmanian terroir nella sua forma più pura.

Secondo la coppia, sono le giornate lunghe e soleggiate della Tasmania e il clima fresco che produce stili graziosi con il profumo, la struttura e il potente potenziale di invecchiamento che sono fondamenti di vino eccezionale. Al centro di ogni vino Domaine Simha è la sua posizione dell'isola.

"La qualità e la sottigliezza che ci sforziamo possono essere raggiunti naturalmente in pochissimi punti. Tasmania è la frontiera finale dell'Australia ei vantaggi qui sono senza precedenti. Fare vino qui è come stare sull'orlo di un nuovo mondo in cui tutto è possibile ", dice Nav.

Fabbricato a mano in micro lotti, un numero limitato di vini Domaine Simha viene fatta ogni stagione. L'approccio si basa sul vino vivente, sulla conoscenza antica e sull'intuizione. Si tratta di raccogliere per ciclo lunare, fermentazione selvatica intero e tradizionale pigeage - un classico metodo di vinificazione francese dove le uve vengono calpestate in vasche aperte a piedi.

La Tasmania è sicuramente matura di possibilità, ma cosa altro ha attirato questa coppia di talenti nello Stato dell'isola australiana? Oltre all'eccezionale scena del cibo e del vino, è stata la capacità di vivere uno stile di vita rilassato e di condividere un autentico senso di comunità. Le lunghe giornate estive e rilassanti della Tasmania e il clima temperato e facile offrono il perfetto nutrimento per il cuore e l'anima di qualsiasi attività e stile di vita.

Nav è nato a Delhi, in India e ha padroneggiato il settore della vinificazione in tutta l'Australia prima di disegnare le sue abilità nei più prestigiosi castelli francesi della Borgogna e del Bordeaux. I suoi riconoscimenti sono innumerevoli e Nav è regolare sul circuito internazionale di valutazione dei vini.

Louise Radman è un consulente per la vendita di vini e consulenti di marketing multi-premiato, studioso di Roseworthy e Len Evans, ex giornalista, autore e giudice di spettacolo. Si siede sul Brand Tasmania Consiglio e Consiglio nazionale di Sommeliers Australia.

Tentato? Visita Domaine Simhala cantina del vino a Brooke Street Pier, Franklin Wharf, Hobart tra 11am e 6pm.

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