Craig e Susan Richman: Bluestone Bar e cozinha

Mais de 20 anos atrás, Craig Richman e Susan Taylor deixaram as costas da Tasmânia para o grande mundo. Três crianças depois voltaram para casa acrescentando um novo hotel ao seu rebanho.

Craig e Susan terminaram o ensino médio, balançaram as mochilas e se dirigiram para o exterior, como fazem muitos tasmanianos. Craig pretendia que fosse uma estadia de dois anos, mas 10 anos em que ele ainda estava trabalhando na consultoria do Reino Unido em telecomunicações, TI e vendas, enquanto Susan trabalhava como contadora credenciada. Apesar de ter crescido apenas algumas horas na Tasmânia, Londres foi onde eles se conheceram.

“Nós nos casamos no Reino Unido e mais tarde me ofereceram um papel em Hong Kong, depois em Cingapura, trabalhando para a empresa global de pagamentos Visa”, diz Craig. Foi aqui que Susan se reinventou como fotógrafa após a Crise Financeira Global. Depois dos anos 13 na Ásia e do bebê número três, era hora de decidir onde fica a casa.

Os Richmans pesquisaram meia dúzia de potenciais propriedades de acomodação na Austrália regional, com os olhos firmes na Tasmânia. Apesar de mais de 30 potenciais compradores para o 52-sala Launceston Sebel Apartment Hotel, Craig e Susan garantiu o alojamento estrela 4.5.

“Não tínhamos experiência na indústria hoteleira”, acrescenta Craig. “Nós ficamos em muitos hotéis, então pensamos que nos mantinha em bom lugar! Na verdade, minha família esteve envolvida em propriedades hoteleiras em todo o país, então tivemos uma boa orientação. ”

Craig e Susan Richman - Bluestone Bar e Cozinha. Crédito da foto: fornecido.

Eles voltaram à vida na Tasmânia com facilidade, as garotas felizes em seu novo ambiente escolar e logo o estilo de vida de ritmo acelerado baseado na Ásia foi substituído por jogos de críquete no quintal.

"Eu jogo tênis social e netball", diz Susan. “Há um senso real de comunidade aqui em Launceston que amamos. Há uma comunidade forte ao redor da escola, através dos esportes e se estende até nosso Harvest Market e festivais de arte. É o tipo de ambiente em que esperávamos educar nossos filhos ”.

“Morar em Launceston me lembra de um tempo mais simples e quero dizer isso de uma maneira realmente positiva. De uma perspectiva de estilo de vida e custo de vida, Launceston realmente entregou ”, entusiasma-se Susan.

Embora a equipe de marido e mulher tenha amado seus anos no exterior, Craig não sente falta do seu deslocamento diário para o trabalho da 90, nem da viagem de trem 45 em Cingapura, pressionada contra a lateral de uma janela. Hoje ele viaja nove minutos para o trabalho e pode ir para casa facilmente se esquecer de alguma coisa.

Os Richmans se divertiram em sua nova indústria e elevaram o Sebel a novos patamares. Em dezembro 2017 eles abriram Bluestone Bar and Kitchen. O novo local é o triplo do tamanho de seu restaurante original, com refeições ao ar livre e um menu australiano moderno com fortes tendências asiáticas.

“Contratamos um chef coreano e taiwanês, enquanto nosso chefe de cozinha gasta tempo no Japão. Compartilhamos a história dos produtos da Tasmânia e estamos orgulhosos de nossos gins 25 da Tasmânia atrás da barra.

"Estamos muito satisfeitos com a resposta à Bluestone", diz Craig. “Desde comentários de hóspedes e nosso sistema de pesquisa interna, cada segundo ou terceiro comentário menciona o ótimo bar e restaurante. Isso teve um fluxo efetivo para o nosso negócio de hospedagem à medida que continuamos a evoluir por meio de eventos de assinatura e constante reinvenção.

Craig e Susan são uma equipe bem projetada. O foco de Susan é naturalmente na contabilidade, junto com o gerenciamento de taxas, RH e supervisão do restaurante. As habilidades de Craig estão em gerenciamento de infraestrutura e TI, juntamente com marketing, cada um gravitando naturalmente em seus trajes fortes. No entanto, não é tudo sobre o trabalho nos dias de hoje. É também sobre sair no ar fresco de Tassie também.

Craig e Susan Richman - Bluestone Bar e Cozinha. Crédito da foto: fornecido.

“A poluição do ar em Hong Kong não era boa e também não sentimos falta da umidade em Cingapura - o calor do pavimento nos forçaria para dentro de casa”, diz Craig. “Os australianos do continente costumam ter uma visão sombria do clima da Tasmânia. Pode ser rápido no inverno, mas você também tem alguns dias maravilhosos de céu azul claro ”.

Hoje em dia, quando não estão recebendo convidados e organizando um menu de degustação de cinco pratos, a família pode ser encontrada ao ar livre. O Desfiladeiro da Catarata é um dos lugares favoritos, seja a Caminhada Reach ou um passeio rápido pelo playground urbano local.

Você está interessado em fazer um movimento? Faça Tasmânia.

Para saber mais sobre o Bluestone Bar and Kitchen. visite a sua site or página do Facebook.

Para obter informações sobre como iniciar uma empresa na Tasmânia, veja nossas histórias ou visita Negócios Tasmânia.